En slowcooker gör det möjligt att laga fantastiska grytor, buljonger och långkok med minimal insats – ställ in på morgonen och kom hem till en färdig middag. Men modellerna skiljer sig åt i kapacitet, funktioner och material. I denna köpguide går vi igenom alla viktiga faktorer så att du hittar rätt slowcooker för ditt kök.
Letar du efter konkreta modellrekommendationer? Se vår Bäst i test: Slowcooker.
1. Fördelar och nackdelar med slowcooker
Fördelar
- Set and forget – ställ in och lämna, maten sköter sig själv i timmar
- Fantastiskt mört kött – långsam tillagning bryter ner bindväv och ger saftigare resultat
- Energisnål – drar bara 120–300 W, en bråkdel av en ugn
- Enkel matlagning – minimal förberedelse, perfekt för nybörjare
- Billiga råvaror blir goda – tuffare köttdetaljer (bog, bringa, grytbitar) blir mör och smakrika
Nackdelar
- Tar tid – 4–10 timmar beroende på recept och inställning
- Begränsad yta – ingen stekyta, maten får inte Maillard-reaktion (bryning)
- Tar bänkyta – speciellt större modeller
- Kräver planering – du behöver starta tillagningen tidigt
- Begränsat för vissa rätter – pasta, ris och snabblagad mat passar sämre
2. Kapacitet
Kapaciteten mäts i liter och avgör hur stora portioner du kan laga.
| Kapacitet | Passar för |
|---|---|
| 1,5–2,5 liter | 1–2 personer, dippsåser och små grytor |
| 3,5–4,5 liter | 2–4 personer, vardagsgrytor |
| 5,5–6,5 liter | 4–6 personer, familjegrytor och helgstokok |
| 7+ liter | 6+ personer, storstekoch, meal prep |
Tips: Välj hellre en storlek större än du tror behövs. En slowcooker fungerar bäst när den är fylld till 50–75 % av kapaciteten. Halvfull fungerar sämre – maten torkar ut.
Oval vs. rund form
- Oval – rymmer hela köttstycken (bringor, revben, hel kyckling) bättre
- Rund – bra för soppor, grytor och bönrätter, tar mindre plats
3. Typer av slowcookers
Traditionell slowcooker
Enkel modell med låg/hög/varmhållning. Inget tryck, ingen bryning – bara långsam tillagning. Billigast och mest pålitlig.
Fördelar: Billig, enkel att använda, sällan går sönder Nackdelar: Kan bara en sak
Multikoker (t.ex. Instant Pot)
Kombinerar slowcooker med tryckkokning, ångkokning, sautering, risokning och mer i en apparat. Ersätter flera köksapparater.
Fördelar: Extremt mångsidig, bryn direkt i grytan, tryckkoka på 30 min istället för 8 timmar Nackdelar: Dyrare, fler knappar att lära sig, tryckkokning kräver uppmärksamhet
Slowcooker med brännarinsats
Vissa modeller (Crock-Pot Sear & Slow) har en insats som tål direkt värme på spisen. Det innebär att du kan bryna kött i insatsen och sedan flytta den direkt till slowcookern.
Fördelar: Slipper extra stekpanna, bryn och koka i samma kärl Nackdelar: Tyngre insats
4. Funktioner och inställningar
Grundläggande inställningar
- Låg (Low) – 85–95 °C, 6–10 timmar, bäst resultat för de flesta rätter
- Hög (High) – 100–110 °C, 3–5 timmar, snabbare men något torrare
- Varmhållning (Keep Warm) – håller maten på serveringstemperatur (60–74 °C)
Avancerade funktioner
- Timer – ställ in exakt tillagningstid, växlar automatiskt till varmhållning
- Fördröjd start – starta tillagningen vid en viss tidpunkt (t.ex. starta kl. 08:00 så den är klar kl. 17:00)
- Sautering/bryning – bryn köttet direkt i grytan innan långkokning (multikokers)
- Tryckkokning – snabbversion av långkok, 30–60 minuter istället för timmar (multikokers)
- Ångkokning – ångkoka grönsaker eller fisk
- Risokning – laga ris med exakt resultat
- Sous vide – precis temperaturkontroll för sous vide-tillagning (ovanligt)
Vad behöver du?
- Nybörjare/enkel matlagning: Låg/hög/varmhållning + timer räcker
- Matlagningsentusiaster: Multikoker med sautering och tryckkokning
- Stora familjer: Stor kapacitet (6+ L) med timer och fördröjd start
- Meal prep: Stor kapacitet + fördröjd start
5. Material
Insatsen (innergrytan)
- Keramik (stengods) – traditionellt material, jämn värme, tål ugn, tung
- Non-stick (aluminium) – lättare, enklare att rengöra, tål inte lika hög värme
- Rostfritt stål – hållbart, tål diskmaskin och hög värme, kan ge ojämn värmefördelning
Locket
- Glas – du kan se maten utan att öppna (varje öppning förlänger tillagningstiden 20–30 minuter)
- Metall – hållbarare men ingen insyn, vanligt på multikokers med tryckfunktion
Yttre hölje
- Plast – lättare och billigare
- Rostfritt stål – snyggare, hållbarare, lättare att rengöra
6. Temperatur och säkerhet
Temperaturer att känna till
- 60 °C – minsta säkra temperatur för varmhållning
- 74 °C – interntemperatur där de flesta bakterier dör
- 85–95 °C – normalt temperaturspann vid låg-inställning
- 100–110 °C – normalt temperaturspann vid hög-inställning
Säkerhetstips
- Tina alltid kött helt innan det läggs i slowcookern
- Fyll inte slowcookern till mer än 75 % – vätska expanderar och kan rinna över
- Öppna inte locket i onödan – varje öppning sänker temperaturen och förlänger tillagningstiden
- Använd aldrig en slowcooker för att värma upp redan tillagad mat från kylskåp (tar för lång tid att nå säker temperatur)
- Förvara rester i kylskåp inom 2 timmar efter tillagning
7. Effekt och energiförbrukning
| Inställning | Effekt | Energi (8 timmar) | Kostnad (~2 kr/kWh) |
|---|---|---|---|
| Låg | 120–180 W | 0,96–1,44 kWh | ~2–3 kr |
| Hög | 200–300 W | 1,6–2,4 kWh | ~3–5 kr |
| Ugn (jämförelse) | 2 500–3 500 W | 5–7 kWh (2 tim) | ~10–14 kr |
En slowcooker är en av de mest energieffektiva tillagningsmetoderna. Att köra en slowcooker i 8 timmar kostar ungefär lika mycket som att köra ugnen i 30 minuter.
8. Rengöring och underhåll
Diskmaskinsäkerhet
Kontrollera alltid vilka delar som tål diskmaskin:
- Keramisk insats – de flesta tål diskmaskin, men kontrollera
- Glaslock – vanligtvis diskmaskinsäkert
- Yttre hölje – tål ALDRIG diskmaskin (innehåller elektronik), torka av med fuktig trasa
Tips för enkel rengöring
- Spraya insatsen med matolja innan användning för att förhindra att mat fastnar
- Blötlägg insatsen i varmt vatten direkt efter servering
- Använd en långkokspåse (liner) för att slippa disk helt – du slänger bara påsen
- Undvik stålull på keramiska insatser – det kan repa ytan
9. Fler saker att tänka på
Portabilitet
Om du vill ta med slowcookern till jobbet, fester eller stugan, välj en modell med låsbart lock och bärhandtag. Vissa modeller (Crock-Pot) har ett lock med klämma som förhindrar spill under transport.
Recepttillgång
De flesta tillverkare erbjuder recept via app eller medföljande receptbok. Instant Pot har det största community:t med tusentals recept online. Sök på “slowcooker recept svenska” för inspiration.
Multikoker vs. dedikerad slowcooker
Om du bara vill slowcooka är en dedikerad slowcooker billigare och enklare. Men om du uppskattar tryckkokning, risokning och sautering är en multikoker (Instant Pot) värd det extra priset – den ersätter potentiellt 3–5 andra apparater.
Varmhållningstid
De flesta modeller håller maten varm i 4–6 timmar efter tillagning. Kontrollera max varmhållningstid om du har långa dagar – maten bör inte hållas varm mer än 4 timmar av säkerhetsskäl.
10. Ordlista
| Begrepp | Förklaring |
|---|---|
| Low/Låg | Lägre temperaturinställning (~85–95 °C), längre tillagningstid |
| High/Hög | Högre temperaturinställning (~100–110 °C), kortare tillagningstid |
| Keep Warm | Varmhållningsläge som håller maten vid serveringstemperatur |
| Sautera | Bryna/fräsa mat vid hög temperatur innan långkokning |
| Tryckkokning | Tillagning under tryck som kraftigt förkortar tillagningstiden |
| Multikoker | Apparat som kombinerar slowcooker, tryckkokare, riskoker m.m. |
| Liner/påse | Engångspåse som läggs i insatsen för att slippa disk |
| Maillard-reaktion | Kemisk reaktion vid bryning som ger smak och färg |
| Bringa | Köttdetalj från bringan, perfekt för slowcooker |
| Meal prep | Förberedning av flera portioner mat i förväg |
Sammanfattning – Checklista innan köp
- Bestäm budget – 300–600 kr (bas), 600–1 500 kr (mellanklass), 1 500+ kr (premium/multikoker)
- Hur många äter ni? – avgör vilken kapacitet du behöver (räkna 1 L per person)
- Bara slowcooking eller mer? – välj multikoker om du vill ha tryckkokning och sautering
- Vill du bryna i samma gryta? – välj multikoker eller modell med spistålig insats
- Planerar du i förväg? – fördröjd start och timer är värdefullt om du jobbar hela dagar
- Transportabel? – låsbart lock om du vill ta med den
- Diskmaskinsäker? – kontrollera att insats och lock tål diskmaskin
Redo att välja modell? Se vår Bäst i test: Slowcooker 2025 för konkreta rekommendationer.
Denna sida innehåller affiliatelänkar. Om du köper via våra länkar kan vi få ersättning, utan extra kostnad för dig. Ersättningen påverkar aldrig våra rekommendationer. Läs mer om hur vi arbetar.